У оквиру манифестације 16. Међународни сајам пчеларства, пчелињих производа и пчеларске опреме у Брчко дистрикту БиХ, који удружења пчелара „Матица“ и „Пчела“ реализују од 23. августа до 16. септембра у Брчком, организовано је Међународно органолептичко оцјењивање меда.
За оцјењивање је пристигло 45 узорака меда из Босне и Херцеговине, Србије и Хрватске, а узорке је оцјењивао осмочлани жири.
“Ово је 12. оцјењивање меда које смо организовали у Брчком, паузу смо направили због COVID-а, а Сајам меда је 16. по реду. На овај начин, оцјењивањем меда, ми се приближавамо нашим купцима и уозбиљујемо људе који се баве медом и пчеларством да квалитетније припреме мед за оцјењивање, сајмове и наравно наше купце”, каже Амир Дидић замјеник предсједника Удружења пчелара “Пчела” из Горњег Рахића.
Миодраг Васић, члан Удружења пчелара “Матица” и предсједник оцјењивачке комисије, појаснио је да су од 45 узорака, 22 узорка ливадског меда, осам узорака липовог, седам узорака шумског меда или медиковца, четири багрема и четири кестена.
“Састав меда на оцјењивању је одраз медобрања ове године. Доминира ливадски мијешано – цвјетни мед, док је мало багремовог и липовог меда ове године. Код органолептичког оцјењивања оцјењујемо чистоћу, боју, бистрину, мирис, укус, карактеристичност за поједину врсту меда и присутност јачине ароме за сваки мед. Уз ове особине радимо само једну физичку методу – оцјењивање влаге у меду која је дозвољена до 20%. Максимално се може освојити 30 бодова на оцјењивању на основу сензорских особина”, истакао је Васић.
“Сваки мед који је од пчеле је врхунски мед, небитно да ли је из БиХ или Хрватске или неке друге државе. Ако пчелар не направи неке кобне грешке након врцања, сваки мед који долази од пчеле је врхунски. Нијансе су у боји, води, окусу. Најчешће грешке које пчелари могу да направе су код загријавања, или прерано изврцају мед, па мед има велику количину воде итд. Дакле мед треба да сазри у кошници, треба га квалитетно складиштити, затворити га чврсто поклопцем да не повуче мирис или влагу из просторије у којој се складишти, јер и пчеле и пчелар уложе пуно труда у мед и треба га сачувати на прави начин”, објаснила је Ана Барићевић из Лупоглаве у Истри, из Удружења пчелара “Липа” Пазин, гдје се школовала за дегустатора и оцјењивача меда.
“У жирију су одговорни људи, који имају знање за овај посао, а ријеч је о двије групе по четири члана. Оцјењивање је трајало неколико сати, а медаље и пехари за најквалитетнији мед биће додјељени на отварању сајма. Манифестацију настављамо у петак од 18:00 часова у просторијама Удружења пчелара “Матица” на Илићки, када ће наша гошћа из Хрватске одржати радионицу о томе како се прави сапун од меда и још неких других састојака. Радионица је намијењена женама, као вид едукације и надамо се почетак за неку од њих да покрену овај посао самостално. Већ имамо заинтересованих, а уколико неко још жели, може да нам се придружи, биће заиста корисно”, закључио је Гаврило Марковић, предсједник Удружења пчелара “Матица” Брчко.
Централни догађај ове пчеларске манифестације у Брчком, сајам меда на отвореном, Удружење пчелара “Матица” и Удружење пчелара “Пчела” припремају за 15. и 16. септембар на Тргу младих у Брчком, када се очекује велики број излагача, али и посјетилаца и купаца жељних квалитетног меда, других пчелињих производа, те пчеларске опреме.
Покровитељ манифестације је Влада Брчко дистрикта БиХ.
